【墨西哥美食】別再只叫 Taco 了

大家一般統一稱呼墨西哥的餡餅為 Taco，但其實當地人對不同的形狀、烹煮方式、材料的「Taco」也有不同的叫法。例如我最愛的是用2塊皮大的皮，包着芝士、肉絲，薯蓉等烤熱，比一般Taco 大，叫 Quesadilla；另外一種像我們春卷那樣，捲起來炸，然後會配飯、蔬菜一起食，叫 Flautas；如果也是捲起來但沒有炸，只是點/浸在沙沙 (Salsa) 醬裡就會叫做 Enchiladas；另一種較為一熟悉的是 Burritos，我稱呼它為巨型Taco；而 Tostada 則是不對摺，直接將餡料放在皮上上碟；如果厚皮的話會叫 Sope；還有一種味道是把皮開口，餡料塞進皮中間，叫 Gordita；至於 Nachos，相信不用多介紹，但在墨西哥，餐廳很多時會免費放在枱上任食，沾着莎莎或牛油果醬吃，不像在香港一般都要付錢另外點的。

而 Tortillas 指的是 Taco 的那塊皮，有用粟米或小麥做，但粟米並不是我們吃開的粟米，而家其他品種的粟米，因此這種 Tortillas 會有一種很「奇怪」的味，好似沒有聽過一個吃過的香港人會喜歡。可能因為這個原因，我在香港的墨西哥餐廳好像從來沒有見過那種黃色的 Tortillas。

下次去香港的墨西哥餐廳，就可以看看他們有沒有亂寫啦！