吃夠了一個陌生地方的食物,看到任何熟悉的味道都是種安慰。
在墨西哥生活的一年,日本友人常常做大阪燒,我每次看到都很羨慕,尤其是當我早午晚也是只有tacos或其變種,而三餐無論是早餐的炒蛋,午餐的飯,晚餐的扒都是用烤餅包來食。
日本友人說大阪燒/廣島燒是日本的家常菜,每家也有其獨門煮法。有次看到她做時,還在奇怪為什麼她在墨西哥也可以買到日式照燒醬。我後來才發現原來那個醬是她自家調制的,材料還要非常簡單,起碼是簡單得在亞洲食材有限的墨西哥也可以準備到。
只要用豉油、茄汁和蠔油,以2:2:1的比例攪勻即成!知道那刻真有驚為天人的感覺,原來那麼簡單,可以做來撈飯啊!燒汁手火火月尸飯吃很可憐?當食了半年墨菜,你便會明白我的感受。
照片攝於 日本 大阪
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