吃夠了一個陌生地方的食物，看到任何熟悉的味道都是種安慰。
在墨西哥生活的一年，日本友人常常做大阪燒，我每次看到都很羨慕，尤其是當我早午晚也是只有tacos或其變種，而三餐無論是早餐的炒蛋，午餐的飯，晚餐的扒都是用烤餅包來食。
日本友人說大阪燒／廣島燒是日本的家常菜，每家也有其獨門煮法。有次看到她做時，還在奇怪為什麼她在墨西哥也可以買到日式照燒醬。我後來才發現原來那個醬是她自家調制的，材料還要非常簡單，起碼是簡單得在亞洲食材有限的墨西哥也可以準備到。
只要用豉油、茄汁和蠔油，以2：2：1的比例攪勻即成！知道那刻真有驚為天人的感覺，原來那麼簡單，可以做來撈飯啊！燒汁手火火月尸飯吃很可憐？當食了半年墨菜，你便會明白我的感受。
照片攝於 日本 大阪